創業60余年、長浜大手門通りで三代続くすし屋です。
祖父の代からの【関西鮓】と修業先で学んだ【江戸前鮨】、その両方の伝統を重んじながら、この近江でしかお出しできない【すし】を追求しております。「魚を旨くするのが鮨」また「寿を司（つかさど）るのが寿司」であると考え、毎日金沢近江町市場より直接新鮮な魚を仕入れ、手間暇を惜しまぬ丁寧な仕事で新鮮な魚をより美味しくすることを信条としております。
「あなたの為に握るすし」「王道の最先端を目指せ」と言われた修業先の恩師の言葉を胸に日々ツケ場に立っております。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

4,000円※税別（握り13貫、椀物、自家製デザート）
6,000円※税別（握り15貫、季節の冷製茶碗蒸し、自家製デザート）

※写真はおまかせ握りの一例です。内容はその日の仕入れの状況により変わります。苦手なネタがある方はご予約時にお申し付け下さい。
※4,000円と6,000円のおまかせ握りでは貫数だけでなく内容も変わります。

※8,000円と10,000円のおまかせでは料理、鮨の内容も変わります。

※こちらのお料理は店主おまかせコースのお料理とは異なり、お客様の好みや、お飲みになっているお酒等に応じて職人が対応し組立てさせていただきます。

【８月の店主おまかせコース】（3,700円 ※税別）
1、前菜3種盛り合わせ
2、お造り盛合せ
3、夏野菜天婦羅
4、琵琶鱒チャンチャン焼き
5、鮨（5種）
6、自家製デザート

【特別店主おまかせコース】（5,400円 ※税別）
1、前菜5種盛り合わせ
2、とうもろこしと海胆の冷製茶碗蒸し
3、お造り盛合せ
4、めごち天婦羅
5、琵琶鱒チャンチャン焼き
6、鱧煎り酒ゼリー寄せ
7、のど黒スープ
8、鮨（5種）
9、自家製デザート

※当日の仕入れの状況により変更する場合がございます。
※苦手な物がある場合はご予約時にお申し付け下さい。別のお料理に替えさせていただきます。

　　新着情報

• 2017年7月11日　長浜片町にて音彩×京極寿司コラボ第2弾　一夜限りの鮨 音彩を開店いたしました。
  ※詳細レポート HYPERLINK "https://www.facebook.com/kyougokuzushi/posts/1499832593417335"
• 2017年6月18日　近江孤篷庵にて湖北の名勝プロジェクト第1弾「近江孤篷庵〜湖北のおもてなし　綺麗さびの世界〜」を開催させていただきました。
  ※詳細レポート HYPERLINK "https://www.facebook.com/kyougokuzushi/posts/1473815186019076"
• 2017年6月ELLE gourmet No.3にて当店をご紹介いただきました。
• 2017年5月29日　近江の別邸ロテル・デュ・ラクにて7Spearsプロジェクト発足式を開催しメディア各社様に取り上げていただきました。
  ※関連記事　京都新聞様 HYPERLINK "http://www.kyoto-np.co.jp/shiga/article/20170523000140"
• 4月19日（水）八日市のフランス料理　ぎんぎんさん25th記念コラボディナーで握らせていただきました。　　※詳細レポート＞＞
  
• 2月よりメニュー、料金を変更いたしました。
  
• 2月よりカウンター席を終日禁煙とさせていただきます。 ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
• 定休日　毎週火曜日、第三水曜日になりました。
  ご理解の程よろしくお願い致します。
• 【2月の三連続コラボ　レポート】
  2月13日　セキスイハイム×京極寿司　コラボ
  2月15日　佐藤酒造×京極寿司（酒×鮨）　コラボ
  2月27日　ロテル・デュ・ラク×京極寿司（フレンチ×鮨）第二弾　コラボ
  
• 年末年始は元旦のみ休業。（ただし12月31日、1月2、3日は出前とご予約のみの営業とさせていただきます。
  
• 11月7日（土）背甲蟹解禁
• 10月26日（月）彦根西中学校にて職業講話をしてきました。
• 8月25日　金沢の人気店【もく蓮】さんの好評コラボイベント【Chef's　Live　Kitchen】にお招きいただき握ってまいりました※詳細レポート
• 6月28日　奥琵琶湖の別邸【ロテル・デュ・ラク】さんと【French×Sushi】のコラボ企画を開催させていただきました　※詳細レポート
  
• GW中は休まず営業。6月7日（木）を振替で休業とさせて頂きます。
• 1月20日〜3月10日　長浜盆梅展
  
• 「食べログ　話題の店」に選出されました